Mamakとはマレーシアにあるイスラム系インド人が経営する食堂の呼び名。
ハラル料理だが、マレー系・中華系・インド系すべてのマレーシア人にとって欠かせない存在。
マレーシア中に無数にあるMamakは経営は全く別だが、メニューはどこもほぼ同じ。
住み慣れてくると、Mamakにはどんなメニューがあるのか頭に入ってくる。
だからみんなメニューを見ずにオーダーする。
お気に入りはナシゴレンカンポン。
ナシゴレンとはマレー語で焼き飯。
ナシゴレンにもいろいろと種類があるが、ナシゴレンカンポンには、小魚と青いチリが入っている。
小魚の噛み応えと、チリの辛さがやみつきになってしまう。
Mamakでは飲み物もいつも同じものを頼む。
リマオアイス。
マレーシアのライムとシロップが入った冷たい飲み物。
とてもシンプルだがおいしい。
暑いマレーシアでリマオアイスを飲むと元気が湧いてきます。
